しばらくお休みしていたぬか漬けを再開
しばらくお休みしていたぬか漬けを最近になってまた再開した。やっぱり夏の食卓にはぬか漬けは欠かせない。我が家の定番はキュウリ、ナス、カブ、キャベツ、ニンジン、大根、ミョウガ、といったところだけれど、時にはセロリとか、スイカなども漬けたりする。まだ試したことはないけれど、これから漬けてみたいのはズッキーニ、パプリカ、ピーマン、カボチャ、ブロッコリー(茎)、こんにゃく(ゆで済)、ゆで卵など。まだまだ新しい味を見つける楽しみがあるようだ。
9年前に購入したぬか漬け容器のホーローぬか楽
ぬか漬け用の容器は９年前に購入したホーローぬか楽を使ってるが、これがまたとても使い勝手が良くて大のお気に入りなのだ。購入当初に一度だけ私の古いブログ「デジタルシニアのライフスタイル」で紹介したことがあるが、すでに閉鎖済みで見れないためぬか漬け再開を機にあらためて記しておくことにした。
このぬか漬け容器を購入した際の選択条件というのは、冬場や冷蔵庫保管でぬかが冷たくなってもうまくかき混ぜられること、そしてある程度の大きさを確保しつつも冷蔵庫内にうまく収まること、更に多少値段が高くても長く使える品質のもの。以上をクリアできる商品をネットで徹底的に調べた結果、この「ホーローぬか楽」を購入することにした経緯がある。
決め手はなんと言ってもぬかを混ぜられるハンドルが付いていたことだ。お陰で冬場でもぬかを良い状態に保っていられる。金額は、送料・税込で5,780円。ちょっと高めのお値段なれど、死ぬまでずっと使い続けられそうなのでコスパ的には納得の品(笑)。
| 【サイズ】高さ14.8×幅16.1×奥行き27cm【重量】1.2（ぬか床を除く）適正ぬか床容量：1.2~1.4kg【材質】容器：ホーロー（ホーロー用鋼板）、ふた：ポリエチレン、アーム：ステンレス、ハンドル・押し器：ポリプロピレン |
ところでぬか漬けをしばらくお休みしていた理由は? いやー毎日毎日食べていたら飽きてしまって、しばらく休んでいたら再開するのが面倒になっちゃって、というきっと誰しも思い当たるような理由からでした。.....チャンチャン(笑)
なんと、ゆで卵もありですか！！ブロッコリーも秋になるとたくさんとれるのでやってみます。
野菜を火を通さずに調理できるのは節電にもなり、糠は発酵食品なので身体にいいですよね！！
ぬか床についてはまだまだ熟達してないですが、これから伸びしろあるかな（笑）ということで、
色々チャレンジします。
ブロッコリーも作っているんですね。私はまだ試してないけれど調べたところでは茎部分だけを漬けるそうですよ。生のままでもＯＫらしいけど、茎が太かったら切り込みいれた方が良さそうですね。今日はズッキーニとパプリカを漬けたので明日は早速お味見です。
は～い!momoさん。
数年前にお譲りいただいたホーローの糠漬け容器、大切に使わせていただいてますよ。
冬はお休みしていたのですが、夏はきゅうりが爆発的にとれるので、ホーロー容器がとても便利です。なんと言ってもハンドルで回すだけで混ぜられるのはありがたいです。
今、わが家の冷蔵庫はきゅうりだらけで、サラダにたたききゃうりに酢の物と、每日大量消費に頑張ってます(笑)
新左衛門さんのお宅でもこの容器が大活躍のようですね。取りたて新鮮キュウリをぬか漬けできるなんて羨ましいなあ。夏場はやっぱり夏野菜ですが、冬場はちょっと変わり種の素材に挑戦するのも良さそうですね。ゆでたまごとか、ゆでこんにゃくとか、ブロッコリーとか。